广东厨乐邦烧腊培训

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烧鸭好不好吃关键够不够火候
文章作者:厨乐邦烧腊培训中心 更新时间:2017-05-08 08-05-03

烧鸭好不好吃关键够不够火候

厨乐邦烧腊培训--烧鸭(周师傅13360333166):烧鸭好不好吃火候很关键,我们要体现出烧字,从表皮就能判断出鸭子是“烧”出来的还是“焗”出来的,一般来讲“烧”要烧得够火才香,表皮肯定偏黑(我们常说的红枣色)这样的烧鸭皮脆肉滑干香。如果表皮烧得金黄色的看上去的确很好看,整只鸭子一点红枣色都没有的那一定是小火“焗”出来的,那样的烧法肯定不香并且很重称,哪种好吃想必大家心里都有数了。如果你想了解更多烧鸭/鹅的做法,操作和火候的控制,欢迎你来厨乐邦烧腊培训中心考察学习。