广东厨乐邦烧腊培训

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烧鸭是怎样做出来的
文章作者:厨乐邦烧腊培训中心 更新时间:2017-06-24 08-10-57

烧鸭是怎样做出来的

烧鸭已流传千百年,(周师傅13360333166)烧鸭是怎样做出来的呢?相信行外人很多都不知道怎样做出来的,只知道看上去好看,吃起来好吃。烧鸭是经过宰杀去毛去内脏清洗后用特制香料腌制8个小时以上现在通用的香料是八角、桂皮、沙姜、草果、陈皮等、在腌制前还要过一层薄薄的醋和糖的混合水、行内叫皮水、还要风干。皮水起到上色皮脆作用,颜色好不好看就要看师傅开的皮水好不好了当然火候也很讲究火太大会烧黑,火太小会不上色。要做出一只金红色的味道杠杠的烧鸭出来,没有师傅指导是没有那么容易的,如果你想了解更多烧鸭方面的知识,欢迎你来厨乐邦烧腊培训中心考察学习。

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