广东厨乐邦烧腊培训

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烧鸭皮能脆多久
文章作者:厨乐邦烧腊培训中心 更新时间:2017-05-07 06-34-42

烧鸭皮能脆多久

      厨乐邦烧腊培训—烧鸭皮脆的技巧(周师傅13679833188):有很多学员问烧鸭刚烧出炉时皮很脆,过2个小时后皮就不脆了,这是很正常的我们都知道空气里有水份,烧鸭是经过高温烘烤出来的鸭皮在高温烘烤过程中水份蒸发烘烤香脆,当鸭子烤熟出炉后空气水份不会马上吸入,当出炉存放到一定时间时香脆的鸭皮会不断吸收空气中的水份,当存放一定的时间时鸭皮吸收空气水份到一定程度后就会变软,皮当然就不脆了,怎样延长皮脆时间呢?跟据以上规则我们可以在明档装抽湿机尽量保持空气湿度不要过湿,水气尽量远离鸭子。当然还会有更好的方法解决的如果你想了解更多烧鸭脆皮方面的知识,欢迎你来厨乐邦烧腊培训中心考察学习。